Volovanes con duxelles de champiñones y cerveza | Receta paso a paso con MARTA DE MASTERCHEF 6





Marta, ganadora de MasterChef 6, nos enseña a cocinar paso a paso los volovanes con duxelles de champiñones y cerveza que realizaron los aspirantes del equipo azul en el primer programa. ¡A cocinar!

Ingredientes para el volován:
-Lámina de hojaldre(1 rollo)
-Huevo (1 huevo y medio)

Ingredientes para la duxelle:
-Champiñones (250 gr)
-Chalotas (100 gr)
-Cerveza (100 ml)
-Mantequilla (50 gr)
-Nata (10 ml)

Paso a paso
Para los volovanes:
1. Hacemosla base del volován con un cortapasta.
2. Con el mismo tamaño de cortapastas iremos cortando discos para formar la estructura.
3. Hacemos un hueco con un cortapastas más pequeño.
4. Montamos los volovanes pintando con huevo ligeramente para que no se pegue.
5. Cocinamos con el horno precalentado a 180 º unos 15 minutos.

Para la duxelle:
1. Cortamos la chalota en brunoise y la dejamos sofreír en mantequilla.
2. Añadimos los champiñones.
3. Cuando los champiñones estén cocinados añadimos la cerveza y dejamos reducir.
4. Agregamos al conjunto la nata y cocinamos durante unos 5 minutos.

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Volovanes con duxelles de champiñones y cerveza | Receta paso a paso con MARTA DE MASTERCHEF 6

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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