Trucos para hacer una FRITURA PERFECTA | Receta paso a paso con Carlos de MASTERCHEF 3





El tipo de aceite, la temperatura, el tipo de harina… ¿Quieres hacer una fritura perfecta? Atento a estos consejos y trucos para hacer un pollo frito crujiente, unos boquerones de diez y unas patatas ¡perfectas! Y de regalo, Carlos nos enseña cómo hacer una bomba de yema de huevo exprés. ¡Vamos a ello!

FRITURA DE PESCADO
– En una sartén, calentamos aceite de oliva a 180º
– Rebozamos el pescado en harina, huevo batido y pan rústico rallado
– En tandas pequeñas, freímos 2 minutos el pescado
– Dejamos reposar en papel absorbente

NUGGETS DE POLLO
– Troceamos en tiras y salpimentamos
– Rebozamos con (1) Harina de trigo, (2) huevo batido y (3) quicos de maíz triturados
– Freímos a 180º, 3 minutos, en un cazo profundo, que cubra las piezas
– Si estuviera congelado, freímos a 160º para que se cocine el pollo en el interior
– Reposamos sobre papel absorbente para que no queden grasientos

PATATAS FRITAS PERFECTAS
– Pelamos y cortamos las patatas en bastones, del mismo grosor
– En aceite de oliva suave, abundante y un cazo profundo, freímos a 150ºC durante 10 minutos
– Retiramos del aceite y subimos la temperatura del aceite a 180ºC
– Salamos y… a disfrutar!

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Trucos para hacer una FRITURA PERFECTA | Receta paso a paso con Carlos de MASTERCHEF 3

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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