Tosta de chipirones con cremoso de aguacate negro | Receta con ALEIX GANADOR DE MASTERCHEF 7





Aleix nos enseña cómo hacer una tosta de chipirones con cremoso de aguacate negro. Una receta fácil de hacer con la que tendrás un plato original y, por supuesto, ¡riquísimo! Además, el ganador de MasterChef 7 te da los trucos para limpiar y cortar perfectamente un calamar.

Ingredientes:
250 g de chipirones
5 g de tinta de calamar (se puede usar la de los chipirones)
20 ml de leche entera
1 tosta de pan de payes
½ aguacate
Harina de garbanzo
Sésamo tostado
Aceite oliva 0,4
Sal

Preparación:
Limpiar bien los chipirones y enharinarlos con harina de garbanzo. Freír en aceite muy caliente, vigilando que no se quemen. Reservar sobre papel absorbente.
Triturar en una túrmix el aguacate, la leche y la tinta de calamar hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Reservar en una manga.
Tostar un poco el pan de payes al horno.
Disponer los chipirones sobre la tosta y acompañar con unos puntos del cremoso de aguacate. Decorar con un poco de sal y sésamo tostado.

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Tosta de chipirones con cremoso de aguacate negro | Receta con ALEIX GANADOR DE MASTERCHEF 7

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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