Falafel
INGREDIENTES
250 gr. de garbanzo cocido
2 dientes ajo picados
1 cebolla picada
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de cilantro picado
1 cdita. de sal
1 cda. de harina
1 cdita. de pimentón
1 cda. de levadura seca
1 cdita. de comino
Aceite de oliva virgen extra
Lechuga arrepollada/yogurt natural/pepinillos en conserva
INSTRUCCIONES
En procesadora unir el garbanzo cocido, la cebolla, el cilantro y el perejil. Procesar.
Incorporar el resto de los ingredientes y condimentos. Procesar un poco mas. Llevar a la heladera unos 30m.
Formar pequeñas bolas achatadas y llevar a freír en abundante aceite.
Fainá
INGREDIENTES
250 gr. de harina de garbanzos.
3 cdas. de aceite de oliva.
750 ml. agua fría.
Sal y pimienta negra.
Mozzarella/tomates secos/rúcula
INSTRUCCIONES
En un bowl unir la harina junto con el aceite, de a poco ir incorporando el agua revolviendo con batidor de manera constante. Condimentar. Dejar reposar.
Colocar aceite sobre una placa, llevar a calentar en horno precalentado en 180°, volcar el contenido de la preparación y hornear hasta que tome color. Dejar enfriar antes de cortar.
Hummus
INGREDIENTES
300 gr. de garbanzo cocido
3 cdas. de oliva
2 dientes de ajo.
Un chorrito de zumo de limón.
1/2 cucharadita de comino.
1/2 cdita. de pimentón dulce.
Una pizca de sal.
Nachos o Tortillas
INSTRUCCIONES
En procesadora unir todos los ingredientes y procesar hasta lograr una preparación homogénea y cremosa.
Si fuera necesario incorporar un poco mas de aceite.
Servir con pan de pita o nachos
Hamburguesa de Garbanzos
INGREDIENTES
400 gr. de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
Perejil fresco
1 zanahoria
3 pimientos del piquillo
1 huevo mediano
3 cucharadas de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pan artesano
INSTRUCCIONES
Incorporar en la procesadora los garbanzos cocidos, agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta que se forme una masa.
Formar las hamburguesas y cocinar en sartén u horno hasta que resulten doradas.
Formar las hamburguesas con tus toppings favoritos
Pan Casero
Fuente – Source
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Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂
Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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