TERNERA AL VINO TINTO
Nuestra TERNERA AL VINO TINTO es una receta hecha con unos ingredientes muy comunes pero que queda de lo más profesional. La podrías encontrar en cualquier carta de un restaurante. La puedes acompañar de unas patatas fritas, un poco de arroz hervido o de cous-cous.
Una receta perfecta para un día especial!!
INGREDIENTES para 4 personas
– 800g Ternera
– 2 cebollas medianas
– 2 zanahorias grandes
– 3 dientes de ajo
– 1 vaso vino tinto
– 1l Caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– 3 clavos
– 10-12 granos de pimienta negra
– Pimienta negra molida
– Aceite
– Sal
ELABORACIÓN:
– Calentar el aceite en una cazuela. Salpimentar la carne, previamente cortada en trozos pequeños, y dorarla por ambos lados.
– Pelar y machacar los dientes de ajos y añadirlos a la carne. Una vez todo está dorado, sacar y reservar.
– En el mismo aceite incorporamos la cebolla picada y la zanahoria cortadas en medias lunas. Sofreír.
– Volver a introducir la carne y mezclar. Añadir la hoja de laurel, los clavos y la pimienta en grano. Volver a mezclar y añadir el vaso de vino.
– Dejar cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore. 5′ aprox.
– Incorporar el caldo de carne y dejar que reduzca. 1h aprox.
* a media cocción se prueba y se rectifica de sal si es necesario.
– Servir… y a comer!!
*toda la receta se hace a fuego medio, para que los ingredientes vayan cocinando poco a poco y el resultado tenga un sabor más intenso.
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Fuente – Source
TERNERA AL VINO TINTO | Receta Deluxe
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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