Tater Tots o Bocaditos de Patatas con Queso y Bacon Receta Autentica Americana





Tater Tots – bocaditos de papas pequeños crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un invento de la cocina USA tan popular que los Americanos consumen 32 millones de kilos al año de este delicioso aperitivo y acompañamiento.

Se sirven casi siempre con kétchup, o diferentes salsas como la Ranch, Thousand Island, etc. etc.

Aquí os damos la receta autentica para conseguir esa consistencia de crujientes y tierno. Ademas te las hacemos con Bacon y Queso para que sean todavía mas sabrosas. Y para los mas sibaritas también os enseñamos como hacerlas rebozadas con pan Panko todavía mas crujientes.

Es muy importante seguir el proceso que indicamos y el tamaño para que queden perfectas.

Ingredientes:
• 500 gr – 1 lb. patatas o papas
• 2 cucharaditas harina
• 6 lonchas beicon fino tipo Oscar Meyer
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 cucharadita cebolla en polvo o 1 cucharada cebolla fresca rallada
• 1 cucharada Queso en polvo – fuerte – tipo Parmesano, cheddar etc.
• 1 cucharadita perejil seco
• 1 a 2 cucharaditas Sal al gusto
• 1/2 cucharadita Pimienta
• aceite vegetal neutro – girasol etc.
• Opcional – Para empanar: pan rallado tipo Panko, harina y 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua
Preparación
Se pueden hacer recubiertos tal cual o rebozadas con Panko o pan rallado **
• Freír el bacon, beicon o tocino hasta que quede crujiente. Triturar en trocitos pequeños. Poner aparte.
• Pelar las patatas y poner en una cacerola, cubrirlas con agua fría, y calentar hasta que empiecen a hervir. En ese momento bajar el fuego y seguir calentando 6 minutos mas. (no queremos puré de patatas – éste es el secretos de las auténticos tater tots).
• Escurrir y dejar enfriar.
• Rallar las papas usando el tamaño más grande en un rallador. Deben quedar tiras duras tipo papa fresca rallada pero un poco menos dura – no blandas.
• Exprimir bien las papas ralladas con un paño de cocina limpio o un cheesecloth asegurándote que elimine la mayor cantidad de agua posible.
• Colocarlas en un bol y añadir el ajo, cebolla, harina, trocitos de beicon, perejil, queso, sal y pimienta removiendo con un tenedor hasta que queden todo combinado. No queremos puré – solo las tiras de patata recubiertas.
• Probar para la sal. Si es necesario añadir más sal.
• Formar las tots – El tamaño y la forma es importante para que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro. También es importante la temperatura del aceite que debe estar a fuego medio. el tot es un cilindro con las puntas aplastadas pequeño.
Opcional para Empanar. **
1. Poner harina en un bol. Batir el huevo con 2 cucharadas de agua aparte.
2. Rociar cada tot en la harina. Mojar cada uno en el huevo y remover en el Panko o pan rallado para cubrir. Colocarlos en una bandeja para proceder a freír.
• Llenar la sartén con el aceite hasta la mitad y calentarlo a fuego medio y que esté bien caliente.
• Freír los tots con o sin empanar de 5 o 6 a la vez a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. No hacer los empanados con los lisos. Primero los lisos y después los empanados. HACER LOS DOS TIPOS.
• Servir con kétchup o salsas como Rancho o Thousand Island ,etc. – Aquí los enlaces para nuestras recetas estas dos salsas. salsa Ranch; Salsa Thousand Island.

CONGELAR Y RECALENTAR: Si habéis hecho muchas o queréis tenerlas siempre a mano para una emergencia, estos tots se pueden congelar y recalentar muy bien.
• Para congelar: Una vez fritas colocarlas en una sola capa en una bandeja, ponerlas en el congelador durante unos 45 minutos, luego pasarlas a una bolsa de plástico con cierre hermético y guardar para un uso posterior (así nunca se pegarán).
• Para recalentar Hornear unos 15 minutos en un horno de 200ºC a 220ºC —400ºF a 425ºF.

¡Compártelo! Muchas Gracias

Descargate Nuestra App para ANDROID GRATIS!:

Suscríbete a mi canal:

Facebook!

Twitter!

Página Web!

Mi Canal!



Fuente – Source

Tater Tots o Bocaditos de Patatas con Queso y Bacon Receta Autentica Americana

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


Contenido relacionado:
Publicado en Recetas, Recetas de batidos y etiquetado , , , .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *