Tataki de salmón con guacamole y chips de plátano | Receta con ALEIX GANADOR DE MASTERCHEF 7





Vamos a hacer paso a paso una receta rica, saludable y fácil de preparar: un tataki de salmón que acompañaremos con guacamole casero y chips de plátano. Aleix te da todos los trucos necesarios para triunfar con este plato ¡Tienes que probarlo!

Puedes ver esta y muchas más recetas en el libro “Recetas de Aleix”. Consíguelo aquí:

Ingredientes:

Para la marinada
400 g de salmón
2 g de wasabi
100 cl de soja
50 cl de agua
20 cl de aceite de sésamo

Para el guacamole
½ kg de aguacates
30 g de cebolleta verde
10 g de cilantro
3 g de cominos
2 chiles
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra

Para el chip de plátano
1 plátano macho verde
1 l de aceite de girasol
Sal

Preparación
Para la marinada
Triturar todos los ingredientes. Reservar la marinada.
Limpiar el salmón y cortarlo en rectángulos de 10 x 3 x 3 cm. Sellar a la plancha por cada una de las caras e introducir en la marinada durante 45 min. Retirar, secar y cortar en lonchas de unos 7 mm de grosor.
Para el guacamole
Pelar los aguacates y majar la carne con el resto de ingredientes en un mortero o en un robot si se quiere una mezcla más homogénea. Reservar.
Para el chip de plátano
Pelar el plátano y cortarlo con una mandolina en láminas de 1 mm de grosor.
Freír en aceite de girasol a unos 160 ºC. Reservar sobre papel absorbente y poner a punto de sal.
Para terminar
Servir en una fuente tatakis de salmón con una nuez de guacamole por encima y chips de plátano.

SUBSCRÍBETE:
Facebook:
Twitter:
Instagram:
Spotify:

Descarga la App de MasterChef:
Tienes los programas completos y toda la información sobre Masterchef en RTVE.es



Fuente – Source

Tataki de salmón con guacamole y chips de plátano | Receta con ALEIX GANADOR DE MASTERCHEF 7

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


Contenido relacionado:
Publicado en Recetas, Recetas con carne y etiquetado , , , .

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *