TARTA VEGANA DE LIMÓN (SIN HORNO) – Receta vegana Living Like A Panda





Aquí tienes LOS INGREDIENTES y la receta PASO A PASO de esta tarta de limón, perfecta para el verano no solo por lo fresquita que está sino porque no te hará falta utilizar horno.

Con el calorcito del verano asomándose a nuestros días nos apeteció hacer algo fresquito, ligero y cítrico como esta tarta de limón. No necesita horno, solo unas horas de nevera y está hecha con ingredientes sencillitos. Es sin gluten , sin aceite , sin frutos secos , sin azúcar y obviamente vegana . Si quieres saber la receta aquí abajo te la dejamos escrita y ¡a cocinar y a compartir!

La tarta es sencilla, son 3 capas:

Base: Mezclar los ingredientes, colocar la mezcla resultante en la base de nuestro molde (18cm de diámetro) y meterlo en la nevera por 30 minutos:
-8 dátiles medjoul (aproximadamente 150g previamente remojados por mínimo 30 minutos, sin pipa, y después triturados hasta crear una pasta)
-80 g de copos de avena finos
-40 g de coco deshidratado
-Pizca de sal
Capas central:
Mezclar primero en un bowl:
-70 g de harina fina de maíz
-80 ml de agua
Por otro lado mezclar los siguientes ingredientes y llevarlos a ebullición en una sartén antiadherente:
-700 ml de leche de arroz
-95 ml de sirope de agave
-La ralladura y el juego de un limón (el nuestro pesaba 230g)

Cuando la mezcla anterior esté en ebullición, bajamos el fuego y le añadimos la primera que hicimos de harina de maíz y agua y removemos con una varilla enérgicamente.

Cuando la mezcla completa haya espesado bastante la apartamos del fuego, sacamos el molde con la base de la nevera y vertemos esta capa central. Como esta capa está caliente dejamos que se enfríe por fuera de la nevera unos 30 minutos y luego volvemos a meter en la nevera.

Sirope de limón: Mezclamos todos los ingredientes siguientes en un bowl y vertemos en la sartén antiadherente para de nuevo llevar a ebullición, bajar el fuego y remover hasta que espese. Esta mezcla la añadiremos como capa superior de nuestra tarta. Cuando ya espese lo suficiente la apartemos del fuego, la verteremos en el molde de nuestra tarta, la dejaremos de nuevo 30 minutos por fuera y luego de nuevo a la nevera por mínimo  6 horas.
-125 ml de sirope de agave
-125 ml de leche de arroz
-1 cda de harina de maíz
-La ralladura y el juego de un limón (el nuestro pesaba 270g)
-1/8 cdita cúrcuma en polvo

Decoración: Tras dejar la tarta solidificarse bien en la nevera por 6 horas mínimo podemos decorarla con:
-1 lima en rodajas
-hojas de hierbabuena

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

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