Tarta mousse de chocolate blanco y yogur con coulis de fresas – Recetas Nestlé Postres & La Lechera





¿Te apetece sorprender con una receta de postre fácil y deliciosa? Te enseñamos a preparar una rica mousse de chocolate blanco, yogur y coulis de fresa. Una receta de tarta fría perfecta para el verano.
¿Listo para triunfar con esta tarta mousse con fresa? ¡Manos a la obra!

Ingredientes de tarta mousse de chocolate blanco, yogur y fresas:
180 g (1 tableta) de Chocolate NESTLÉ Postres Blanco ; 150 g de Galletas ; 70 g de Mantequilla ; 400 ml de nata para montar ; 3 Yogures naturales azucarados LA LECHERA ; 8 hojas de gelatina ; 100 ml de leche entera ; 300 g de Fresas ; 100 g de azúcar ; 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón

Preparación de mousse de chocolate blanco y yogurt con coulis de fresa:
-Forrar un molde desmoldable de 22 cm con papel de horno.
-Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
-Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
-Poner 5 hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10′.
-Poner en un cazo a calentar la leche. Cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Dejar enfriar.
-Añadir los yogures y batir hasta que quede una crema fina. Semi montar la nata e incorporarla  con movimientos suaves y envolventes.
-Verter la mouse en el molde y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 5 horas.

Para el coulis de fresa: 
-Poner 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10′.
-Lavar y secar las fresas. Quitarles la parte verde y trocearlas. 
-Ponerlas  en un cazo junto el azúcar y el zumo de limón a fuego medio y dejar cocer unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
-Triturar y añadir la gelatina escurrida. Volver a triturar y dejar templar. Verter sobre la mousse y dejar enfriar en la nevera unas cuatro horas. Desmoldar y servir.

Consejo del chef: Antes de verter el coulis por encima de la mousse, asegurarse que esté bien cuajada. Si se quiere una textura más consistente del coulis, hacerla con 4 hojas de gelatina.



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Tarta mousse de chocolate blanco y yogur con coulis de fresas – Recetas Nestlé Postres & La Lechera

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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