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¿Cómo hacer una Carrot Cake? Receta del mejor bizcocho de zanahoria
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria o carrot cake:
– Harina 260 gr
– Harina de almendra 80 gr
– Canela en polvo 1 cdita
– Levadura 3 cditas
– Bicarbonato 1 cdita
– Azúcar 160 gr
– Azúcar moreno de caña 160 gr
– Aceite de girasol 180 ml
– 3 huevos L
– 100 ml de leche
– Ralladura de dos zanahorias (160 – 180 gr)
– 200 gr de nueces
– 1 cda de vainilla en pasta
– Ralladura de una o dos naranjas (depende de cuanto te guste el toque cítrico) aprox. 12 gr
– zumo exprimido de media naranja (80ml)
– 2 cdas de cacao en polvo (12 gramos)
– una pizca de sal
* Para esta receta puedes utilizar dos moldes de 15 cm o un molde de 22 cm
Utensilios:
– Molde redondo de 15 cm
– Molde redondo de 22 cm
Cómo preparar el bizcocho de zanahoria…
1º Preparamos todos los ingredientes, los pesamos, rallamos las zanahorias en tiras finitas, rallamos las naranjas, preparamos el zumo y dejamos todo listo para empezar (si no va a ser un lío ;))
A la hora de rallar las naranjas tener cuidado de no rallar la parte blanca para que no amargue la preparación
2º Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, añadimos el azúcar y el azúcar puro de caña, la sal y seguimos batiendo hasta integrar.
3º Añadimos el aceite de girasol, la vainilla, el zumo de naranja y batimos hasta tener una mezcla homogénea y suave.
4º Ahora le toca el turno a las zanahorias… sin ellas no sería un bizcocho de zanahorias ¿verdad?. Antes de añadirlas a la masa hay que eliminar el exceso de líquido que contienen, sino se aportaría demasiado líquido a la masa. Para quitarles el exceso de líquido basta con escurrirlas apretándolas un poquito con las manos. Una vez que las hayamos escurrido incorporamos las zanahorias a la masa junto con la ralladura de naranja y mezclamos con una espátula.
5º En un recipiente tamizamos la harina común, la levadura, el bicarbonato, la canela y el cacao en polvo, añadimos a la mezcla la harina de almendras y las nueces, mezclamos todo e incorporamos poco a poco a la mezcla de los ingredientes húmedos mientras removemos con una espátula.
Al añadir un poco de cacao en polvo tu carrot cake ganará en sabor pero se oscurecerá tu color, si prefieres que tu bizcocho de zanahoria tenga una miga más clarita puedes sustituir el cacao en polvo por chocolate blanco en polvo
6º Por último agregamos la leche y removemos sólo hasta integrar.
7º Para preparar los moldes los rociamos con spray desmoldante pero aún así, cómo lleva nueces, para evitar que alguna se peque al fondo, es conveniente poner en la base del molde un círculo de papel de hornear.
8º Con el horno precalentado a 170 º horneamos unos 40-45 min o hasta que el introducir una brocheta salga limpia. Cuando esté listo el bizcocho lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos y luego lo desmoldamos en la rejilla para que nuestra carrot cake se termine de enfriar completamente.
Ingredientes para la crema de queso:Ingredientes para la crema de queso:
– 200 gr de queso philadelphia frío
– 100 gr de mantequilla
– 300 gr de icing sugar
– 1 cdita de Vainilla en pasta
Para decorar el bizcocho de zanahoria vamos a preparar una deliciosa crema de queso…
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
Incorporamos el queso phildelphia y la vainilla en pasta, integramos y vamos añadiendo poco a poco el icing sugar mientras batimos a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.
Cuando esté lista la crema de queso la llevamos unos 15-20 minutos a la nevera para que coja un más consistencia.
Pasado ese tiempo ya tendremos una crema de queso perfecta para introducir en una manga pastelera y decorar el bizcocho de zanahoria
Las cantidades que te he puesto para el frosting de queso de la carrot cake son orientativas. Dependerá de si sólo quieres decorar la tarta por arriba, de si quieres rellenarla y cubrirla… de todas formas la receta de crema de queso es muy fácil de hacer y de replicar. Si ves que te has quedado corta siempre puedes hacer otra receta o duplicar los ingredientes.
Para decorar esta tarta sólo he hecho unas estrellas con la boquilla 1M y en el centro le he añadido unas decoraciones comestibles de zanahoria, muy sencillo pero bonito 🙂
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Fuente – Source
Tarta de Zanahoria o Carrot Cake ¡Triunfarás con esta Receta!
Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂
Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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