Tarta de chocolate y frambuesas vegana – Receta vegana de Living Like A Panda





Hoy traemos la versión vegana de una tarta chocolatosa que se nos parece mucho a la famosa tarta que sale en la película Matilda, pero le hemos añadido unas frambuesas para darle un toquito especial. Si quieres tú la puedes dejar simplemente de chocolate o añadirle otra fruta o frutos secos. Tienes total libertad para hacerla a tu manera. ¡Y no te olvides de disfrutarla! Aquí tienes la recetilla:

INGREDIENTES:
·Bizcochón:

Ingredientes secos
– 215 g de harina
– 40 g de cacao en polvo
– 1 cdita de bicarbonato sódico
– 1 pizca de sal
Ingredientes líquidos:
– 230 ml de leche de arroz y coco
– 1 cda de vinagre de manzana
– 150 g de panela
– 80 ml de aceite vegetal

Frosting (crema de chocolate)
-300 ml de agave
– 70 g de cacao en polvo
– 100 ml de la leche que queda arriba de la lata de coco refrigerada

·Empezamos mezclando la leche vegetal con el vinagre de manzana y lo dejaos reposando.
·Mientras en un bowl grande vamos a mezclar, tamizando, todos los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos bien y dejamos aparte.
· En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos: la leche con el vinagre, el aceite y la panela y mezclamos bien hasta que el zúcar se haya disuelto bien.
· Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos bien con una espátula hasta que no queden grumos.
·Esta masa la vamos a dividir en dos partes iguales para hacer dos capas de bizcochón de la tarta. Como sólo tenemos un recipiente de 18 cm de diámetro y un mini hornillo, vamos a hacerla de dos veces. Otra opción es dividirla en dos recipientes de horno iguales y hacerlas al mismo tiempo. También puedes hacer la masa junta completamente y luego partirla a la mitad, pero para nosotras nos parece muy arriesgado y pensamos esta es la manera más fácil^^
·Engrasa el recipiente para horno de 18 cm de diámetro y vierte la mitad de la mezcla.
·Vamos a hornear durante 10 minutos a 180ºC.
·Cuando ya esté este bizcochón lo desmoldaremos y haremos lo mismo con la otra mitad.
·Para el frosting vamos a mezclar todos los ingredientes bien.
·Vamos a meter la mezcla en el congelador 30 minutos para que se espese un poco.
·Ya tenemos todos los ingredientes así que vamos a montar nuestra tarta: Sobre una de las bases de la tarta ponemos crema de chocolate hasta cubrirla. Añadimos frambuesas al gusto y encima la otra capa de bizcochón. Sobre ella vertemos más crema de chocolate, frambuesas y una pizca de nueces troceadas. ¡TACHÁN!
·Mete la tarta en la nevera MÍNIMO 2 horas para que se compacte. ¡LISTO! ahora a disfrutarla

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Tarta de chocolate y frambuesas vegana – Receta vegana de Living Like A Panda

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