Tabulé De Lentejas – Recetas Vegetarianas





Tabulé De Lentejas – Recetas Vegetarianas |

Dificultad: fácil | Raciones: 4 | Tiempo preparación: 40 minutos + 2 horas | 222 Kcal

Ingredientes:

• 200 g de lentejas
• 1 cebolla dulce
• 200 g de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 ramillete grande de perejil fresco
• 1 ramillete grande de menta fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal

Elaboración:

1. Enjuagamos las lentejas, las incorporamos en una olla y cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal y llevamos a ebullición. Cocinamos durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrimos y dejamos enfriar.

2. Para pelar los tomates: hacemos un corte en forma de cruz en la base e introducimos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. Pasado este tiempo, cortamos la cocción introduciéndolos en agua con hielo y después, los pelamos. Los cortamos en trozos pequeños y reservamos.

3. Exprimimos el limón, picamos la cebolla muy fina y troceamos el pimiento en pedacitos pequeños. Después, en un bol, añadimos las lentejas, el tomate, el pimiento, la cebolla, el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.

4. Mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera durante un par de horas. Antes de servir, picamos la menta y el perejil. Añadimos las hierbas y … ¡ya podemos disfrutar de este fresco tabulé!

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Tabulé De Lentejas – Recetas Vegetarianas

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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