Sopa de Pescado y Marisco. Receta fácil y rápida





En este vídeo te explico cómo hacer una buena Sopa de Pescado y Marisco de principio a fin. En este caso, comenzaremos por hacer un buen caldo, a su vez corto, pues lo haremos en tan sólo 15 a 20 Minutos. Después reservaremos el caldo y haremos un sofrito básico con cebolla, pimiento y tomate, añadiremos el brandy y coñac que le aportará un extra de sabor increible. Por otro lado, majaremos ó picaremos unas almendras tostadas, pan , ajo y perejil para incorporarselo a nuestra sopa que nos aportará sabor y textura. Finalmente coceremos el pescado y marisco en la Sopa durante unos pocos minutos para que ni el pescado ni el marisco se pasen de cocción. Serviremos esta Sopa de Pescado y Marisco recién hecha y bien caliente. Un entrante ideal para un menú festivo.
INGREDIENTES DE LA SOPA DE PESCADO Y MARISCO PARA 6
PERSONAS:

1 Rape Fresco de 1.200 gramos
aproximadamente (puede
cambiarse por Merluza u otro pescado)

4-6 Trozos de Emperador o Pez Espada

12 Gambones

250 gramos de Almejas

200 Mililitros de Vino Blanco

1 Sobre de Azafrán en Polvo

50 Mililitros de Brandy ó Coñac

Para el Caldo:

2 Litros de Agua

Los Huesos y Cabeza del Rape

Medio Tomate Maduro

Media Cebolla

2 Zanahorias

Para el sofrito:

Media Cebolla

Medio Pimiento Rojo

Para la Picada:

50 Gramos de Almendras Crudas

2 Ajos

3 Rebanadas de Pan del día anterior

Perejil Fresco

Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal y Pimienta al gusto

Espero que si tienes alguna duda o quieres comentar esta receta puedas hacerlo aquí en comentarios y estaré encantada de ayudarte.
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Gracias por ver el vídeo. Bon Profit¡¡¡



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Sopa de Pescado y Marisco. Receta fácil y rápida

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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