En este vídeo te explico cómo hacer una buena Sopa de Pescado y Marisco de principio a fin. En este caso, comenzaremos por hacer un buen caldo, a su vez corto, pues lo haremos en tan sólo 15 a 20 Minutos. Después reservaremos el caldo y haremos un sofrito básico con cebolla, pimiento y tomate, añadiremos el brandy y coñac que le aportará un extra de sabor increible. Por otro lado, majaremos ó picaremos unas almendras tostadas, pan , ajo y perejil para incorporarselo a nuestra sopa que nos aportará sabor y textura. Finalmente coceremos el pescado y marisco en la Sopa durante unos pocos minutos para que ni el pescado ni el marisco se pasen de cocción. Serviremos esta Sopa de Pescado y Marisco recién hecha y bien caliente. Un entrante ideal para un menú festivo.
INGREDIENTES DE LA SOPA DE PESCADO Y MARISCO PARA 6
PERSONAS:
1 Rape Fresco de 1.200 gramos
aproximadamente (puede
cambiarse por Merluza u otro pescado)
4-6 Trozos de Emperador o Pez Espada
12 Gambones
250 gramos de Almejas
200 Mililitros de Vino Blanco
1 Sobre de Azafrán en Polvo
50 Mililitros de Brandy ó Coñac
Para el Caldo:
2 Litros de Agua
Los Huesos y Cabeza del Rape
Medio Tomate Maduro
Media Cebolla
2 Zanahorias
—
Para el sofrito:
Media Cebolla
Medio Pimiento Rojo
Para la Picada:
50 Gramos de Almendras Crudas
2 Ajos
3 Rebanadas de Pan del día anterior
Perejil Fresco
—
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta al gusto
Espero que si tienes alguna duda o quieres comentar esta receta puedas hacerlo aquí en comentarios y estaré encantada de ayudarte.
Si haces esta Sopa de Pescado y Marisco y quieres que vea cómo te ha quedado, házle un foto y etiquétame en Instagram; @laempanalightdebego
Gracias por ver el vídeo. Bon Profit¡¡¡
Fuente – Source
Sopa de Pescado y Marisco. Receta fácil y rápida
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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