Sopa de Frijoles con Costilla de Cerdo Honduras receta completa





SOPA DE FRIJOLES CON COSTILLA DE CERDO
(Estilo Catracho/ Honduras)

Ingredientes:

• 1 lb de Frijoles (limpios y en remojo)
• 1. 1/2 de Costilla de Cerdo (limpia)
• 3 Guineos o Bananos verdes (pelados y cortados en 3 )
• 1 lb de yuca (pelada y cortada en pedazos de 2 “ pulgadas)
• 1/2 Cebolla blanca (en tiras)
• 1/2 Chile dulce o morrón (en tiras)
• 5 Dientes de ajo (picado)
• 1 Ramo de cilantro (picado)
• Sal • Pimienta y • Comino

La Sopa de Frijoles

Se remojan los frijoles en agua media hora antes de su cocción,
se llevan a hervir , cuando estos estan ya comienzan a hervir,
se les agrega el ajo, la cebolla el chile dulce y el cilantro, (culantro de pata si se tiene) luego se deja hervir por una hora (depende de el frijol que se utilize)

La costilla de Cerdo

Aparte se pone la costilla en una sartén caliente
y se saltea y sofríe a fuego medio para que esta se selle y quede dorada.Se deja termino medio apara que esta se termine de cocinar con la sopa.

La Yuca y Los Bananos verdes

con un cuchillo Sin Filo (por su propia seguridad)
se pelan la yuca y los bananos verdes,
se parten en trozos y se guardan en remojo de agua
hasta el momento en se agregaran a la sopa
casi cuando le toca ponerle sal y condimento a la sopa,
a ese tiempo se le agrega la carne previamente salteada,
15 minutos después, la yuca y los bananos verdes
estos estarán antes que la yuca así que los saca y los pone aparte hasta cuando sirva la sopa, la yuca comenzara a rajarse cuando ya se cocida, este será el tiempo en que la sopa ya estará lista.

Sírvala y acompáñela con arroz blanco,
quesito ahumado rayado, aguacate y tortillas (indispensables)
Buen provecho y que disfruten.

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