SOPA DE FIDEO CON AVENA/ RECETA DE ACHIOTE ESTILO ECUATORIANO





Empezamos haciendo un refrito
Le vamos agregar a una olla
2 cucharadas de achiote
1/2 cebolla morada cortada finamente
1 diente de ajo cortado finamente
1/4 cucharadita de comino
1 cucharada de consome de pollo
en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal
Hacen el refrito y dejan que se dore
por unos 2 minutos a temperatura baja
Después le agregan de 2 a 3 papas grandes cortadas en cuadritos y las mezclan en el refrito.
Luego agregan el agua aproximadamente
7 a 8 tazas y dejan que hierva.
Mientras tanto ponen a dorar el fideo lazito en un sarten con una cucharadita de aceite hasta que el fideo se torne cafecito y le agregan a la sopa. Despues hacen lo mismo con media taza de avena la doran con una cucharadita de aceite y le agregan a la sopa y allí está el secreto, es importantísimo dorar el fideo y la avena por separado claro. Les va a dar un sabor riquísimo, esperan que se cocine por 4 minutos en la IP o unos 20 minutos más en la olla regular, después le agregan cilantro a gusto y si quieren leche como 1/2 de taza lo dejan hervir por 3 minutos más y listo.

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SOPA DE FIDEO CON AVENA/ RECETA DE ACHIOTE ESTILO ECUATORIANO

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