Salmorejo Receta Original o El Otro Gazpacho Mas Suave





La receta de salmorejo cordobés tradicional, a veces conocido por el gazpacho más suave, o “el otro gazpacho”, es ideal para tomar tanto como aperitivo como primer plato.

Se acompaña siempre con huevo duro picado, unas tiritas de buen jamón tipo serrano (si lo hay en vuestros supermercados), y unos picatostes pequeños de adorno.

Ingredientes para 4.
• 1 kg – 2 lbs. Tomates muy rojos
• 100 gr – ½ lb. Pan de hogaza
• 150 ml -2/3 taza Aceite de oliva si es posible
• 1 – Diente de ajo
• Sal al gusto
• Huevo Duro Cortadito
• Opcional: Picatostes en taquitos muy pequeños (Freír pan con ajo para hacerlos ver en cámara)
• 20 gr jamón serrano en finas laminas cortaditas VER NOTA abajo.

Preparación:
• Quitar el corazón de los tomates. Cortar en cuartos.
• Mojar el pan en ½ taza de agua.
• Poner en la procesadora o en la batidora túrmix con el aceite y el ajo.
• Procesar hasta que quede todo homogéneo. Puedes añadir más agua si quieres aunque debe quedar espesita.
• Para servir poner un poco de huevo duro cortadito y un poco de jamón u opcional un poco de pan picatatostes encima. Servir muy frío.

NOTA: Esta sugerencia va a hacer que los clásicos nos pongan en órbita pero…Como sabemos que en la mayoría de los países que nos ven es muy difícil encontrar jamón serrano, podéis servirlo solo con el huevo y picatostes aunque algunos amigos nos han surgerido unos trozitos de bacon muy muy fritos y totalmente desmenuzados también los famosos Bacon Bits. Decirnos lo que os ha parecido la sustitución.

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Salmorejo Receta Original o El Otro Gazpacho Mas Suave

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