Roscón de reyes de CHOCOLATE (receta) 🍫 I Postre SIN AZÚCAR 🤩I Rosca de reyes KETO (LOW CARB) 🍩





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Ayer tuve la dicha de preparar mi primera rosca de reyes. No quise hacer algo muy difícil, pero sí sabía que la quería de chocolate y no quería que estuviera repleta de azúcar. Así que… ¿qué hice? MI ROSCÓN DE REYES KETO.
No es la tradicional (lastimosamente no soy muy fan de la receta típica de este postre), pero me dio todo el espíritu de las fiestas que necesitaba y a la vez fue un postre sabrosito para terminar el domingo.
¿Te animas a intentar la receta? BUEN PROVECHO.

INGREDIENTES:
125 gr de chocolate derretido 95% cacao.🍫
110 gr de calabaza (o ahuyama) cocida.
150 ml de agua caliente.
3 Huevos enteros. 🥚
100 gr de harina de coco.🥥
3 Cucharadas de eritritol.
3 Cucharadas de goma xantana.

PARA EL RELLENO:
150 ml de nata para montar. 🍦
Edulcorante al gusto.

Para el relleno solo hace falta batir la nata hasta montar junto con el edulcorante de tu preferencia. ¡Y listo para usar!

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclamos en una licuadora (o triturador) la calabaza y el agua hasta que quede líquida.
2. Añadimos el chocolate, los huevos y la goma xantana.
3. Batimos hasta que quede una textura elástica y manejable.
4. Añadimos esta mezcla a un bowl con la harina y con el eritritol.
(Si hasta aquí vas probando y te parece que falta dulzor, puedes añadir más edulcorante. Yo lo dejé así).
5. Una vez que la masa esté manejable y homogénea, pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel de cocina. Damos la forma de roscón con las manos.
6. Hornear a 180 grados por media hora (o hasta que seque).
7. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
8. Picamos la rosca a la mitad y rellenamos con la nata montada.
¡MÁS QUE LISTO! ¡FELICES REYES!

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