Rollo de patatas gratinado, receta facil paso a paso – Tengo Hambre





1. Precaliente el horno a 350˚F (180˚C).
2. Con un cuchillo o mandolina, corte las papas en rodajas de ⅛ de pulgada (3 mm) de grosor.
3. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvoree la mitad del queso parmesano y extiéndalo hasta que cubra uniformemente el papel pergamino.
4. Coloque las papas sobre el parmesano para que cada papa se superponga con la papa anterior, tanto vertical como horizontalmente. Continúe hasta que toda la sartén esté llena de papas.
5. Espolvorea el resto del parmesano de manera uniforme sobre las papas. Sazone con 1 cucharadita de sal. Hornee por 30 minutos, hasta que estén doradas y las papas estén flexibles y ligeramente crujientes.
6. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue las cebollas y cocine hasta que esté caramelizado, aproximadamente 15 minutos.
7. Agregue la carne desmenuzada y mezcle con la cebolla hasta que esté cocida. Mezcle los tomates, 3 cucharadas de perejil, pimentón, 1 cucharadita de sal y pimienta. Revuelva, cocinando hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Retírelo del calor.
8. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las espinacas, cocine hasta que se marchiten. Agregue 1 cucharadita de sal y el ajo. Revuelve para combinar. Retírelo del calor.
9. En un tazón combine la mezcla de espinacas y la ricota. Dejar de lado.
10. Distribuya uniformemente la mezcla de espinacas sobre la hoja de papa cocida.
11. Distribuya uniformemente la mezcla de carne sobre las espinacas. Espolvorea la mozzarella sobre la carne.
12. Tome un extremo de la hoja de papa que sostiene el papel de pergamino y comience a rodar hacia arriba, asegurándose de que los ingredientes no salgan por los extremos.
13. Una vez que esté completamente enrollado, coloque el rollo de papa en el papel de pergamino y hornee por 15 minutos.
14. Espolvorea con perejil para decorar. Rebane y sirva de inmediato.
15. ¡Disfruten!

Ingredientes para 8 porciones

6 papas peladas
2 tazas queso parmesano rallado, dividido (220 g)
3 cucharaditas sal dividida
4 cucharadas aceite de oliva, dividido
1 cebolla dulce, cortada en cubitos
1 libra carne molida (455 g)
14 ½ oz tomate cortado en cubitos, 1 lata, escurrido (410 g)
4 cucharadas perejil fresco, picado, dividido
1 cucharadita pimentón (2 g)
½ cucharadita pimienta
6 tazas espinacas (240 g)
2 dientes de ajo picados
1 taza queso ricotta (250 g)
1 taza queso mozzarella rallado (100 g)

Calorías 464
28 g de grasa
Carbohidratos 19g
Fibras 2g
Azúcares 3g
Proteínas 32g

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Rollo de patatas gratinado, receta facil paso a paso – Tengo Hambre

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