Recetas veganas: ¡tortitas de garbanzo y calabacita con salsa de aguacate!





La chef Natalia Delgado nos deleita a todos en casa con una ricas tortitas de garbanzo y calabacita.

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos machacados
1 taza de calabacitas ralladas
½ taza de elote amarillo
½ taza de avena pulverizada
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cebollas cambray picadas
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva

Para la salsa:

1 aguacate maduro
1 vara de apio
½ pimiento morrón
¼ de cebolla
1 diente de ajo
¼ de taza de cilantro
¼ de taza de vinagre de manzana
¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharada de sal

Procedimiento:
Rallar la calabacita por el orificio mas pequeño del rallador, colocarla en un colador y dejar escurrir por 5 minutos.

En un tazón mezclar los ingredientes para las tortitas, agregar la calabacita y con las manos unir todo, formar tortitas y dorar en un sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite, 3 minutos por lado hasta que estén doradas.

Para la salsa, colocar los ingredientes en la licuadora y licuar hasta conseguir una salsa cremosa. Servir las tortitas doradas con la salsa de aguacate y disfrutar .

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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