Recetas sin acidez en 1 minuto – Bogavante con crema ligera de puerros



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Almax | Recetas sin acidez en 1 minuto

¡Conoce el paso a paso de la receta!

Ingredientes (4 personas):
– 4 bogavantes
– 500 g de puerros
– 1 patata
– 100 ml. de vino blanco
– 200 ml. de preparado culinario a baso de arroz UHT
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 hoja de laurel
– Sal Maldon
– Sal yodada
– Perejil

Paso a paso:
1. Lava bien los puerros y pícalos finamente. Después, pela la patata, lávala y córtala en juliana.
2. En una cazuela, pon el aceite y pocha los puerros. Cuando estén bien pochados, añade la patata. Después, rehoga a fuego suave durante 5 min. Seguidamente, incorpora el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
3. Después, añade la crema de arroz y deja cocinar durante 5 min a fuego suave. Seguidamente, tritura y reserva.
4. Pon una olla alta con agua al fuego, añade una pizca de sal y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, sumerge los bogavantes con cuidado y deja hervir durante 10-12 min.
5. Después, retira los bogavantes de la olla con una espumadera o unas pinzas y enfría rápidamente en agua con hielo para cortar la cocción. Seguidamente, pela el bogavante sacando toda la carne entera, del cuerpo y de las pinzas, y reserva todo.
6. Para servir, usa platos ligeramente hondos. En el centro, pon la crema de puerros, coloca el bogavante con la pinza, aliña con aceite de oliva y sal Maldon y, finalmente, decora con perejil.

¡Y listo!

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Fuente – Source

Recetas sin acidez en 1 minuto – Bogavante con crema ligera de puerros

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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