Recetas Natura: Shot de tiramisú





El clásico postre italiano hoy en su presentación shot. Animate a preparar estas copitas de tiramisú lbres de gluten.

INGREDIENTES (RINDE 12 PORCIONES)
Pionono (para molde 30cm. x 40 cm.):
• 3 huevos
• 60 gr. de leche en polvo
• 10 gr. de polvo para hornear
• 50 gr. de azúcar
• 1 cda. de esencia de vainilla
• Rocío Vegetal Natura

Crema al Mascarpone:
• 500 gr. de queso tipo mascarpone
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 1 taza de café fuerte
• 2 cdtas. de licor de café
• Cacao amargo para decorar

PREPARACIÓN
➊ Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, agregar en forma de lluvia la mezcla tamizada del azúcar, la leche y el polvo para hornear. Agregar esencia de vainilla. Disponer el preparado sobre una asadera forrada con papel manteca lubricado con Rocío Vegetal Natura. Llevar por 6-8 minutos a horno fuerte previamente calentado. Una vez dorado, desmoldar sobre papel manteca y dejar enfriar. Con un cortante apenas más chico que las copas donde armaremos el postre cortarlo en discos.

➋ Para la crema, batir las yemas con el azúcar a baño María revolviendo suavemente hasta que se fundan los granos de azúcar. Dejar enfriar. Incorporar de a poco el queso mascarpone mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el licor. Mezclar. Aparte batir a punto nieve las claras e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

➌ Para el armado de los shots, comenzar con una capa de crema al mascarpone, mojar un disco de pionono en el café, colocarlo sobre la crema. Repetir la operación una vez más terminando con una capa de crema. Cubrir las copas con papel film y llevar a heladera por al menos tres horas.

➍ Antes de servir espolvorear con cacao amargo.

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Recetas Natura: Shot de tiramisú

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