RECETAS MEXICANAS VEGANAS | Tres Leches, Coctel, Agua de Melón





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RECETAS MEXICANAS VEGANAS | Tres Leches, Coctel, Agua de Melón

COCTEL DE « SALCHICHA » (2 personas o 4 para el aperitivo)
Base
1.5 tazas de Garbanzos cocidos
1 bloque de 100g de Tofu Ahumado en cubos
1/2 pequeño Pepino en cubos (sustituir por 1/2 Cebolla)
2 cdas de Chile Poblano o Pimiento finamente picado
2 cdas de Cilantro picado
+ Aguacate para servir

Salsa
3/4 taza de Ketchup
Jugo de 1/2 Naranja
Jugo de 1 Limón
2 cdas de Jugo Maggi o Salsa de Soya

👉🏼 Servir con cubos de aguacate, galletas saladas y salsa picante 🙂

AGUA FRESCA DE MELON (4 personas)
1/2 kg de Melon (1 melon mediano)
1.5 a 2 tazas de Agua
3 cdas de Agave (depende de cada quien y del melon)

PASTEL TRES LECHES (6 personas)
Bizcocho
1.5 tazas de Harina de trigo (210g)
1.5 tazas de Yogurt/Pudding de Soya sabor Vainilla (400g)
3/4 taza de Azúcar (180g)
5 cdas de Aceite Vegetal
1 sobre de Polvo para Hornear (9g)
1 cda de Azucar de Vainilla o Extracto de Vainilla

👉🏼 Horno a 180°C durante 40 minutos.
👉🏼 Dimensiones del molde : 28cm x 28cm

Mezcla «Tres Leches »
3/4 taza + 2 cdas de Leche de Soja o Almendra natural (20cl)
1/2 taza + 2 cdas de Leche de Soja sabor Vainilla (15cl)
2/3 taza de Yogurt sabor Vainilla (150g)
3 cdas de Jarabe de Maple

👉🏼 Dejar reposar 2 horas a température ambiante, y 2 horas más en el refrigerador para que el bizcocho absorba bien el liquido.

👉🏼 Decorar con crema de coco batida y frutas 🙂

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

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