Recetas de ceviche peruano vegetariano – champiñones con aguacate y de papaya verde





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El #Ceviche (también llamado simplemente como #CevichePeruano 🇵🇪) es una #ComidaPeruana que he elegido para hacer 2 exquisitas recetas: una de #PapayaVerde y otra de #Champiñones 🍄 con #Aguacate 🥑, ambas de tipo #Vegetariano o #Vegano.

La lista de ingredientes de esta #RecetaPeruana de ceviche de papaya verde es 👩🏻‍🍳:

1 maracuyá;
1 durazno 🍑;
1 cebolla blanca;
1 cebolla roja;
1 cucharada de salsa de tomate 🍅;
5 limones 🍋 tahití;
media papaya;
15 gramos de cilantro 🌿;
7 gramos de jengibre, y
sal y pimienta al gusto.

Paso 1️⃣
Lava bien los primeros ingredientes a utilizar (cebolla blancas y roja, cilantro y jengibre) y pícalos 🔪 finamente; en cuanto a la cebolla roja picada, pícala en plumas o en julianas.

Paso 2️⃣
Pela la papaya, córtala en cuadrados pequeños y, de igual manera, el durazno 🍑. Después en un tazón agrega los ingredientes picados, la maracuyá y añade el zumo de los 5 limones 🍋(si gustas, puedes agregar más limones).

Paso 3️⃣
Añade una cucharada 🥄 de salsa de tomate 🍅, sal, pimienta y revuelve hasta incorporar todo para que esté listo y devóralo. 😋

Por su parte, la lista de ingredientes del ceviche de champiñones con aguacate es 👩🏻‍🍳:

15 champiñones 🍄;
1 cebolla roja;
1 cebolla blanca;
1 aguacate 🥑;
6 limones 🍋 Tahití;
5 gramos de jengibre;
15 gramos de cilantro 🌿, y
sal y pimienta al gusto.

Paso 1️⃣
Ten previamente los ingredientes lavados (cebolla blanca y roja, cilantro 🌿 y champiñones 🍄).
Todo tiene que estar finamente picado 🔪 para meterlo en un tazón; agrega todos los todos los ingredientes con el zumo de limón 🍋 y mézclalo con sal y pimienta al gusto.

Paso 2️⃣
Pon aguacate 🥑 y media cebolla finamente picada 🔪 con sal y pimienta al gusto; haz una maceración muy bien hasta obtener una crema.

Paso 3️⃣
Sirve una capa del ceviche de champiñones 🍄 encima, coloca la crema de aguacate 🥑 y sigue haciendo capas; cómelo y disfrútalo. 😋

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Recetas de ceviche peruano vegetariano – champiñones con aguacate y de papaya verde

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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