Recetas de Alimentos Saludables para Personas con Insuficiencia Renal » Naturismo Herbol





La dieta del riñón (dieta renal) puede ser uno de los aspectos más desafiantes de la vida con enfermedad renal crónica. No sólo necesita determinar, con la ayuda de un dietista, qué alimentos son buenos (y cuáles son malos) para usted, sino que también debe preparar comidas que sean satisfactorias y agradables.
Es posible que necesite cambiar lo que come para controlar su enfermedad renal crónica (ERC). Trabaje con un dietista registrado para desarrollar un plan de comidas que incluya los alimentos que le gusta comer mientras mantiene la salud de sus riñones.
Cada persona es diferente y cada comida puede necesitar ajustes dependiendo de su situación, así que por favor asegúrese de consultar con su dietista o equipo médico.
Enfermedad renal y diálisis: receta de lasaña de verduras y mozzarella
Receta de verduras y mozzarella:
Ingredientes: Para 6 personas
• 8 a 10 hojas de lasaña
• 3 berenjenas
• 250g de tomates frescos
• 1 pimiento
• 100g de mozzarella
• ½ manojo de perejil
• ½ manojo de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 30 g de pan rallado
Salsa Béchamel
• 50cL de leche de avena
• 40 g de harina de maíz
• 20 g de mantequilla
• Nuez moscada
Preparación:
Primero, prepara las verduras.
Lava las berenjenas. Corta las extremidades. Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas. Exprima un limón sobre la berenjena para evitar que se ponga marrón. En una sartén antiadherente, freír la berenjena durante unos 3 minutos por cada lado.
Lavar los tomates. Con un cuchillo pequeño, retire el centro. Cortar los tomates en dados pequeños. Deje a un lado. Cortar la pimienta por la mitad, quitar las semillas y las partes blancas. Córtelos en rodajas largas y luego en dados.
Lava las hierbas. Retirar los tallos del perejil y la albahaca y picarlos en trozos finos.
Prepara La Bechamel.
Colocar la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita. Añadir la harina de maíz. Mezcle bien. Mientras se revuelve, añadir la leche de avena, la nuez moscada y un poco de pimienta.
Mezclar con un batidor a fuego medio-alto hasta que la bechamel espese.
Precalentar el horno a 180°C.
Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas muy finas. Engrasar el plato entrando en el horno.
Cubrir el fondo del plato con una capa muy fina de bechamel. Cubrir la bechamel con 2 hojas de lasaña. Poner la berenjena en capas, añadir la mitad del perejil picado y algunos dados de pimienta. Añadir una fina capa de bechamel y cubrir con 2 hojas de lasaña. Añadir los tomates, la albahaca picada y la mitad de la mozzarella. Cubrir con bechamel. Añadir 2 hojas de lasaña.
Repetir la operación berenjena, perejil y dados de pimienta. Verter el resto de la bechamel y colocar las 2 últimas hojas de lasaña encima. Terminar colocando las últimas rodajas de mozzarella. Espolvorear con pan rallado. Colocar la lasaña en el horno y dejarla cocer unos 40-45 minutos.

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