Receta: Tonkatsu ➡ Crujiente chuleta empanada con panko casero || Cocina Japonesa





🍜 Receta: Tonkatsu ➡ Crujientes chuletas de cerdo empandas con panko casero. 🔖 Encontrarás la receta ⬇⬇⬇

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🔖 RECETA

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INGREDIENTES

Chuletas de cerdo, 2 unidades con un grosor de aprox. 1cm
Pan tipo bimbo, 6 rodajas
Huevo, 1 unidad batida
Harina, 4 cucharadas
Sal
Pimienta
Aceite (*leer en el post: Temperatura y método de fritura)

INSTRUCCIONES

Preparamos el panko: Cortamos los borde del pan tipo bimbo y lo procesamos hasta conseguir copos de tamaño medio. También podéis usar un rallador grande para conseguir un panko más aireado, de tamaño grande pero esbelto.

Sal-pimientamos las chuletas de cerdo y hacemos pequeños cortes a lo largo del borde donde se une la carne con la grasa. Finalmente le damos pequeños golpes para igualar el grosor de esta.

Preparamos 3 platos. El primero con harina, el segundo con el huevo batido y el tercero con el Panko casero.

Procedemos a enharinar la carne bien, seguidamente la bañamos en el huevo y acabamos rebozándola con el panko. Es importante que la carne bien cubierta por este.

Calentamos el aceite a 170 grados Celsius y añadimos el Tonkatsu con cuidado para no quemarnos.

A fuego medio alto, dejamos freir el tonkatsu 2 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos freír otros 2 minutos. Para entonces, este habrá adquirido su característico color dorado. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Servir acompañado de col cortada finamente o acompañado on plato de curry japonés.



Fuente – Source

Receta: Tonkatsu ➡ Crujiente chuleta empanada con panko casero || Cocina Japonesa

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