Consiente a tu paladar con este delicioso platillo tradicional de Oaxaca.
¡A comer!
Ingredientes
para 4 personas:
4 tlayudas
250 g de cecina
2 tzs de frijoles negros cocidos
2 jitomates
1 aguacate
250 g de quesillo o queso Oaxaca
2 tzs de col fileteada
2 cdas de aceite o de asiento
Para la salsa:
2 jitomates
¼ de cebolla
1 diente de ajo
4 chiles de árbol
Sal al gusto
Procedimiento:
Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile de árbol. Coloca en un molcajete el ajo con sal y muele, añade la cebolla y los chiles de árbol.
Muele y añade los jitomates, sigue moliendo y sazona.
Licúa los frijoles hasta formar un puré y rectifica sazón.
Calienta un comal y dora ligeramente la tlayuda, unta los frijoles, añade el queso deshebrado y cocina por 10 minutos o hasta que empiece a fundirse.
Agrega la col, el jitomate en rebanadas y el aguacate.
Asa la cecina y el chorizo por separado. Sirve la tlayuda y añade la cecina picada.
Acompaña con la salsa.
Tip:
Si no encuentras tlayudas, puedes utilizar tortillas de maíz añadiendo unas gotas de agua para suavizarlas y se puedan dorar.
Una opción vegetariana es sustituyendo la cecina por ensalada de nopales o champiñones salteados.
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Fuente – Source
Receta: Tlayudas | Coppel
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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