Receta: Tlayudas | Coppel





Consiente a tu paladar con este delicioso platillo tradicional de Oaxaca.

¡A comer!

Ingredientes
para 4 personas:
4 tlayudas
250 g de cecina
2 tzs de frijoles negros cocidos
2 jitomates
1 aguacate
250 g de quesillo o queso Oaxaca
2 tzs de col fileteada
2 cdas de aceite o de asiento

Para la salsa:
2 jitomates
¼ de cebolla
1 diente de ajo
4 chiles de árbol
Sal al gusto

Procedimiento:
Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile de árbol. Coloca en un molcajete el ajo con sal y muele, añade la cebolla y los chiles de árbol.
Muele y añade los jitomates, sigue moliendo y sazona.
Licúa los frijoles hasta formar un puré y rectifica sazón.
Calienta un comal y dora ligeramente la tlayuda, unta los frijoles, añade el queso deshebrado y cocina por 10 minutos o hasta que empiece a fundirse.
Agrega la col, el jitomate en rebanadas y el aguacate.
Asa la cecina y el chorizo por separado. Sirve la tlayuda y añade la cecina picada.
Acompaña con la salsa.

Tip:
Si no encuentras tlayudas, puedes utilizar tortillas de maíz añadiendo unas gotas de agua para suavizarlas y se puedan dorar.
Una opción vegetariana es sustituyendo la cecina por ensalada de nopales o champiñones salteados.

¡Mejora tu vida, Coppel!

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