Receta Sandwich Italiano Frito Mozzarella en Carrozza



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Un sándwich caliente italiano increíble, delicioso, crujiente por fuera con queso mozzarella fundido y con un sabor que no podría ser más italiano. El nombre “Mozzarella en Carrozza” quiere decir “mozzarella en carruaje”.

La leyenda es que se llama así porque los hilos de mozzarella fundida que salen del sándwich cuando lo comemos se parecen a las riendas de un carruaje de caballos.

Nuestra versión es un poco más sabrosa que la receta clásica, con solo un toque de queso Parmesano, ajo y orégano. Fácil y rápido para hacerlo a cualquier hora. Servir solo o para mojar con salsa de tomate tipo marinara o salsa pesto. También se le puede poner una loncha de jamón o unas tiritas de anchoas dentro.
Sandwich para 2

Ingredientes:
• 1 huevo grande o 2 medianos
• 2 cucharadas leche
• 150 a 170 gr mozzarella en bola fresco dependiendo del tamaño de pan
• 4 rebanadas de pan de molde mejor si tiene consistencia como el pan rustico pero no es esencial, quitar costra.
• sal y pimienta
• aceite neutro tipo girasol etc.
• Panko o pan rallado Italiano* ver abajo
• Opcional: 3 Queso rallado Parmesan o Romano, Salsa Tomate para servir

*Ingredientes y Preparación para Pan Rallado Italiano
• 1 taza pan rallado – mejor hecho en casa con pan de 1 día – o Panko
• 2 cucharadas queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita polvo de ajo
• Opcional: 1/2 cucharadita orégano seco
• 1/4 cucharadita azúcar

Preparación: Remover todos los ingredientes hasta que estén todos bien incorporados
Nota: Puedes hacer más cantidad duplicando la receta según los sándwiches que vas a hacer. Guardar lo sobrante en un recipiente hermético para usar después. Nunca guardar el pan rallado usado por si quedan restos de huevo.

Preparación Sandwich
• Cortar las lonchas de mozzarella un poco gruesas – ver video, salar con una pizca de sal ligeramente y extiéndelas en papel de cocina para que se queden sin líquido.
• El pan debe ser consistente y si es fresco en rebanadas de aproximadamente 1 cm
• Recortar todas las costras.
• Batir el huevo, leche, sal y pimienta a gusto en un bol.
• Repartir las lonchas de mozzarella entre 2 rebanadas cuidando que queden totalmente dentro del pan.
• Tapar con las otras 2 rebanas y presionar suavemente.
• Enharinar cada sándwich por ambos lados.
• Mojar en mezcla de huevo batido asegurándote que queden mojados los bordes también.
• Presionar ligeramente dentro de la mezcla de pan rallado cuidando que también queden bien cubierto los bordes. Presionar ligeramente. Poner en refrigeradora mientras calientas el aceite.
• Calentar el aceite a fuego medio alto. Comprobar que esté caliente con un trocito de pan.
• Freír en abundante aceite cada sándwich por cada lado hasta que queden bien dorados aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado dependiendo del fuego. Queremos que no se queme pero que quede totalmente fundido el queso. Si es necesario reducir fuego.
• Servir inmediatamente solo o con un poco de queso Parmesan espolvoreado encima y/o con salsa de tomate italiana.

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Receta Sandwich Italiano Frito Mozzarella en Carrozza

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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