Receta saludable para las fiestas



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¡Hola!

Hoy te quiero regalar una que nos trae Silvina Premmurti. Yo ya la hice y es muy fácil y muy rica. Te debe pasar como a mí que querés seguir cuidándote y se te acaba la imaginación o te aburrís de comer siempre lo mismo, ¿no? Acá estoy yo para darte ideas nuevas y la genia de Silvina Premmurti, Health Coach y Especialista en Ayurveda, que nos regala sus maravillosas recetas. En su canal de Youtube hay un montón.

Panqueque de Arroz Fermentado y garbanzos fermentados:

Ingredientes:

1 taza de arroz fermentado crudo
½ taza de garbanzos fermentados y cocidos
2 tazas de agua
½ cucharadita de cúrcuma
Sal
Pizca de pimienta
Aceite de oliva

Opcional:
Hojitas de cilantro picado
Jugo de remolacha
De esta manera, podrás teñir tus panqueques de manera natural y hacer platos más divertidos.

Fermentación:
Este paso es súper simple. Tenés que dejar en remojo por separado, el arroz y los garbanzos con un pedacito de alga Kombu, que ayudará muchísimo a tu digestión. Podés favorecer esta fermentación colocándole una cucharada de kéfir y de esta manera sería además una fermentación inoculada.

La fermentación debe durar 24 horas en verano y 48 horas en invierno. Una vez transcurrido este tiempo, retiramos el agua utilizada y con agua nueva vamos a hervir los garbanzos dejándoles un pedacito de alga. Los retiramos cuando estén cocidos. Luego, esperamos a que estén a temperatura ambiente para pelarlos.

A continuación, vamos a colocar en un recipiente el arroz crudo y los garbanzos cocidos, agregamos el agua y los demás ingredientes y licuamos hasta que se forme una masa.

Posteriormente, en una sartén caliente, pincelamos con aceite de oliva o de coco y hacemos los panqueques vuelta y vuelta.

¿Con qué rellenamos?
Paltas, brotes, germinados, mayonesas vegetales, hummus, pasta de berenjenas, verdes, cherrys, aceitunas negras.

También podés hacerlos dulces, agregándoles cacao, canela, vainilla, cardamomo y rellenarlos con una mermelada, yogur de coco o frutas.

SALSA ALI OLI

Podemos utilizarla para acompañar ensaladas y platos de manera más creativa.

Ingredientes:
3 dientes de ajo horneados o 4 dientes de ajo negro
120 ml de aceite de oliva
60 ml de leche vegetal de almendras
Jugo de limón, una cucharada
Sal
Pizca de pimienta

Procedimiento:
Emulsionás con minipymer el aceite y la leche. Luego, agregamos los demás ingredientes y seguimos mixeando hasta lograr la textura deseada.

Nota: con este procedimiento te quedará una textura firme, si querés que te quede tipo salsa le agregás aceite y leche en iguales proporciones.

¡Gracias Silvina por ser parte de nuestro canal! Te invitamos a que la sigas en su canal de Youtube:

“¡Viralicemos el amor! Empecemos por nuestro plato”

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Fuente – Source

Receta saludable para las fiestas

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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