Receta fácil y rápida del Salmorejo Cordobés. Una sopa o puré frío a base de tomate, pan, ajo, pimientos, aceite y vinagre.
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LA RECETA:
Pelamos los tomates. Para que os sea más fácil hacerlo, poner agua a hervir y depositar los tomates dentro, a los que habremos hecho un corte en la base antes de introducirlos en el recipiente, déjalos medio minuto, o poco más, hirviendo y los sacas, metiéndolos después en agua fría, de esta forma será muy sencillo sacarles la piel.
Cortamos el pan en trozos pequeñitos y los ponemos en un recipiente amplio.
Cortamos el pan en trozos pequeñitos y los ponemos en un recipiente amplio.
Cortamos también los tomates en trocitos y los ponemos junto al pan. Lo mismo hacemos con los ajos que habremos troceado.
Añadimos el aceite de oliva y la sal y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede muy fino.
Ahora es el momento de probarlo de sal y vinagre, por si necesitamos añadir, si os gusta más fuerte de ajo, podéis añadir medio más, eso sí, sin olvidarse de batirlo nuevamente.
Para acompañarlo podemos picar jamón serrano y huevo cocido en trocitos, que pondremos en un recipiente aparte o por encima del salmorejo.
Lo metemos en el frigorífico ya que se debe servir muy frio.
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Fuente – Source
Receta rápida y fácil de Salmorejo Cordobes
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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