Receta Osobuco de cerdo I Jorge Rausch



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Receta Osobuco de cerdo con risotto al azafrán con el chef Jorge Rausch

* Plato principal:
– Osobuco de cerdo
– Mirepoix: apio, zanahoria, cebolla
– Vino blanco
– 1 o 2 dientes de ajo
– Hojas de laurel
– Tomillo
– Caldo de carne
– Sal
– Pimienta

* Risotto
– Mantequilla
– Cebolla picada finamente
– Sal
– Azafrán
– Caldo de pollo
– Arroz blanco: para el risotto se debe utilizar arroz arborio, una variedad italiana de grano corto
– Vino blanco
– Queso parmesano

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Receta Osobuco de cerdo I Jorge Rausch

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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