Receta Navidad -Redondo de conejo | DIA España





Redondo de conejo al horno

Tiempo: 90 min
Dificultad: Media
Para: 6 personas

Ingredientes:

1 conejo deshuesado
100 g de pistachos tostados
100 g de orejones de albaricoque
100 g de ciruelas pasas
1 vaso de vino blanco seco
500 g de coles de Bruselas
300 g de cebolletas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Sal en escamas

Preparación:

PASO 1. En una bandeja de horno poner el conejo con unos hilos de cocina para poder atarlo una vez lo hayamos rellenado. Salpimentar.

PASO 2. Rellenar el conejo con los orejones, las ciruelas pasas, pistachos enteros y pistachos troceados. Envolver y atarlo con el hilo de cocina.

PASO. 3. Echar aceite de oliva extra virgen y hornear 30 minutos a 180ºC

PASO 4. Pasado este tiempo, añadir al conejo el vaso de vino blanco, cubrir con papel de plata y volver a hornear a 180ºC otros 10 minutos.

PASO 5. Cocer las coles y las cebolletas (cortadas en trozos) unos 15 minutos en agua con abundante sal en escamas.

PASO 6. Sacar el conejo del horno, cortar en medallones de aproximadamente 2 centímetros y emplatar. Acompañar con las cebolletas y las coles, pistachos triturados y enteros y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.



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Receta Navidad -Redondo de conejo | DIA España

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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