Pimientos rellenos de morcilla (Matachana)
Tiempo: 70 min
Dificultad: Media
Para: 4 personas
Ingredientes:
2 morcillas (de cebolla, Matachana o similar)
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picado
1 puerro picado
250 ml de salsa bechamel DIA
16 pimientos de piquillo enteros DIA
Preparación:
Paso 1. Precalentar el horno a 180º C.
Paso 2. Para el relleno de los pimientos, poner un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír durante unos minutos los dientes de ajo, la cebolleta y el puerro; todo cortado en trozos pequeños. Salpimentar.
Paso 3. Mientras, quitar la piel de la morcilla y verter el contenido en el sofrito, dejar cocinar alrededor de 10 min más, hasta ablandar. Añadir la salsa bechamel y cocinar 15 minutos.
Paso 4. Rellenar los pimientos con la mezcla de morcilla. Cuando estén listos, colocar en una fuente de horno sobre un poco de salsa bechamel, cubrir con el resto de la bechamel, hornear durante 10 o 15 min a 180ºC y servir calientes o fríos, según se prefiera.
Paso 5. Para decorar, espolvorear unos piñones sobre los pimientos servidos.
*Si prefieres hacer la salsa bechamel: añadir 50 gr de harina a un sartén con un chorrito de aceite, mover constantemente con ayuda de una varilla para evitar que se pegue. Añadirvino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol, agregar el caldo de verduras (unos 400 ml) y la nata para cocinar DIA (250 ml). Mantener al fuego unos 10 minutos sin dejar de mover. Salpimentar al gusto y reservar.
Fuente – Source
Receta Navidad – Pimientos rellenos de morcilla | DIA España
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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