Receta Navidad – Merluza con esparragos y almejas | DIA España





Merluza con espárragos blancos de navarra y almejas

Tiempo: 50 min
Dificultad: Baja
Para: 6 personas

Ingredientes:

400 g de almejas del Pacífico DIA
6 filetes gruesos de merluza congelada DIA
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina de trigo DIA
150 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado DIA
Perejil
2 huevos
4 espárragos blancos de Navarra Delicious

Preparación:

Paso 1. Lavar bien las almejas. En una sartén verter un poco de aceite de oliva y colocar las almejas. Echar sal y un chorro de vino blanco. Dejar hervir y esperar a que se abran las almejas. Una vez abiertas, reservar tanto las almejas como el líquido donde se han hervido.

Paso 2. En otra sartén, poner un poco de aceite, echar los ajos y la cebolleta. Cocinar hasta ablandar la cebolleta.

Paso 3. Agregar la harina y cocinar unos minutos, con cuidado de que no se queme. Incorporar el caldo de pescado y el perejil. Cocinar durante 5 minutos. Incorporar los filetes de merluza, tapar y dejar cocinar 4 minutos más. Añadir las almejas abiertas a la merluza en salsa.

Paso 4. Mientras se cocina la salsa, cocer 2 huevos, para añadir al emplatado final.

Paso 5. Por último, añadir los espárragos blancos y los huevos duros pelados y cortados (a la mitad). Espolvorear perejil picado por encima.



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Receta Navidad – Merluza con esparragos y almejas | DIA España

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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