Receta Navidad – Lomos de merluza a la crema malagueña | DIA España





Lomos de merluza a la crema malagueña

Tiempo: 30 min
Dificultad: Baja
Para: 6 personas

Ingredientes:

6 lomos de merluza
Sal en escamas
Pimienta (molinillo en grano)

Para el ajo blanco malagueño:

500 ml de agua
200 g de almendras
1 diente de ajo
100 g de pan duro (o rebanadas de pan tostado DIA)
Una cucharada de vinagre de Jerez
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el crujiente:
4 cucharadas de almendra (molida y laminada)
4 cucharadas de pan rallado crujiente DIA
2 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí
1 cucharada de ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra

Decoración:
Piñones tostados
Perejil

Preparación:

Paso 1. Salpimentar los lomos de merluza y envolver en papel de horno que antes habrás lubricado. Calentar el horno a 200º C y hornear 10 min (en función del tamaño).

Paso 2. Para realizar el ajoblanco, poner en un vaso de batidora 1/2 litro de agua, las almendras, el ajo, el pan, una cucharada de vinagre de Jerez, el aceite de oliva y la sal.

Paso 3. El crujiente se consigue tostando en una sartén las semillas y frutos secos con un poco de aceite de oliva.

Paso 4. Servir el pescado recién horneado sobre una capa uniforme de ajoblanco en la base del plato. Espolvorear generosamente el crujiente por encima. Por último, decorar la salsa con unos piñones tostados y perejil.



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Receta Navidad – Lomos de merluza a la crema malagueña | DIA España

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