Receta Navidad – Lomo en escabeche | DIA España





Lomo en escabeche

Tiempo: 30 min y 3 días macerando
Dificultad: Baja
Para: 4 personas

Ingredientes:

250 ml de aceite de oliva virgen extra Delicious
1,2 kg de lomo de cerdo
Media cabeza de ajo
125 ml de vinagre de Sidra DIA
4 clavos
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta en grano

Preparación:

Paso 1. Filetear el lomo en medallones, salpimentar y sellar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite. Reservar

Paso 2. En la misma sartén con el sobrante del aceite del lomo dorar unos dientes de ajo sin pelar, tan solo machar un poco para que puedan sacar todo su aroma.
A continuación, cubrir añadiendo el vinagre, el clavo, sal, bastante pimienta en grano, las hojas de laurel y dejar que hierva alrededor de 5 min.

Paseo 3. Agregar la carne y cocer a fuego lento durante media hora más, hasta que quede tierna.

Paso 4. Para finalizar, coloca el lomo en una fuente amplia y báñalo con la salsa de escabeche, incluyendo los ajos y el laurel.

Te recomendamos guardar el lomo en escabeche bien hermético en un bol durante al menos 3 días.
Sugerimos servirlo con pan y ensalada verde.



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Receta Navidad – Lomo en escabeche | DIA España

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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