Receta Navidad – Filloas de merluza | DIA España





Filloas de merluza a la trufa

Tiempo: 50 min.
Dificultad: Media
Para: 6 personas

Ingredientes (para 4 personas)
500 gr. Filetes de merluza del cabo sin piel DIA
3 cebollas
1 diente de ajo
2 puerros picados
Aceite de Oliva extra virgen Delicious
Sal
Pimienta

Para la salsa bechamel
500 ml bechamel DIA
Nuez moscada
150 ml caldo de pescado

Para las filloas
350 ml de leche entera DIA
250 gr de harina de trigo DIA
2 huevos
50 gr. mantequilla
Sal trufada y de aceituna negra Delicious
Cilantro -al gusto y para decorar el plato final-

*Mézclum de lechugas o espinacas DIA-al gusto-

Preparación:

Paso 1: Para el relleno: En una sartén, colocar un poco de aceite de oliva virgen extra. Con el aceite caliente, echar el diente de ajo picado, las cebollas en juliana y los puerros en trozos pequeños. Colocar las merluzas y salpimentar. Cocinar unos 10 minutos y reservar.

Paso 2. En otra sartén verter la salsa bechamel, bañar con caldo de pescado, remover y rallar un poco de nuez moscada. Reservar.

Paso 3. Para las filloas: poner la harina, los huevos, una pizca de sal marina de trufa, la leche y un poco de cilantro. Remover hasta unificar. Dejar reposar la mezcla una hora.

Paso 4. Embadurnar una sartén antiadherente con mantequilla. Calentar y verter la crema hasta dar vuelta y vuelta a la filloa.

Paso 5. Para montar la filloa, en una bandeja de horno colocar 2 ó 3 cucharadas colmadas del relleno previamente preparado y enrollar en forma de canelón, echar un poco de salsa bechamel preparada con el caldo de pescado.

Paso 6. Hornear 10 minutos a 180ºC . Si se quiere dar un punto más crujiente, poner al grill unos 3 minutos más hasta ver que están doradas.

Paso 7. Servir calientes y añadirle en el momento un poco de cilantro -al gusto-. Acompañar con una ensalada verde de mézclum o espinacas DIA.

*Sugerencias:
Puedes rallar 20 gr. trufa negra sobre las filloas
Si quieres hacer la salsa de bechamel en casa:
500 l de leche entera DIA
250 gr. de Harina Trigo DIA
100 gr de mantequilla
1 c/s de cilantro
1 limón en rodajas
Sal
Pimienta blanca DIA



Fuente – Source

Receta Navidad – Filloas de merluza | DIA España

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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