Coliflor asada con chalotas y salsa de tahini
Tiempo: 90 min
Dificultad: Baja
Para: 4 personas
Ingredientes:
400 gr de chalotas
4 ajos picados
1 kg coliflor grande
20 aceitunas verdes grandes sin hueso
200 gr de uva roja
150 ml de vino de Jerez
2 c/s de miel de flores
1 granada
Comino
Jengibre
Cúrcuma
Cilantro
Pimienta
Clavos de olor
Nuez moscada
Canela molida DIA
Cayena molida DIA
Pimentón ahumado picante dia
3 c/s de tahini
1 limón
3 c/s yogur griego DIA
AOVE
Sal gruesa DELICIOUS
Preparación:
Paso 1. Precalentar el horno a 220º C.
Paso 2. En un bol preparar la salsa. Para ello, mezclar el tahini, el ajo, el yogur griego, una pizca de sal, un chorrito de aceite y el zumo de medio limón. Una vez mezclado todo, reservar en la nevera.
Paso 3. Poner aceite en una cacerola honda, apto para horno, y añadir 4 dientes de ajo y las chalotas. Cocinar hasta dorar. Colocar la coliflor dentro de la cacerola y empezar a añadir las aceitunas, las uvas, la sal, el vino de Jerez y el agua. Tapar y cocinar unos minutos hasta llevar a ebullición. Una vez cocinada, tapar herméticamente y dejar en el horno 20 minutos a 200ºC o hasta que el corazón de la coliflor esté tierno.
Paso 4. Verter la miel sobre la coliflor ya horneada. Salpimentar y añadir agua si está seca. Servir la coliflor en rodajas gruesas con la salsa tahini y los granos de granada para decorar.
Perfecta como plato principal o acompañamiento.
Sugerencia: – Para convertir este plato en vegano o vegetariano, sustituir las anchoas por pasta de miso, la miel por sirope de arce y el yogur griego por yogur de soja.
*Para preparar la salsa tahini, moler las semillas de ajonjolí con una piza de sal y un poco de agua. Triturar hasta formar una pasta.
Fuente – Source
Receta Navidad – Coliflor asada con chalotas y salsa tahini | DIA España
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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