Receta Navidad – Alcachofas con berberechos al vinagre de jerez | DIA España





Rulos de lenguado y salmón al cava

Tiempo: 40 min
Dificultad: Baja
Para: 6 personas

Ingredientes:

6 filetes de lenguado limpios
6 filetes de salmón
750 ml de cava BRUT
150 ml de nata líquida DIA
150 g de uvas cortadas a la mitad
2 puerros en juliana
Una decena de ramas de romero y tomillo
1 bolsa de nuez DIA
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Eneldo
Romero
Uvas

Preparación:

Paso 1. Calentar el cava en un cazo junto con la nata, mover durante unos 10 minutos con ayuda de una varilla hasta reducir. Reservar y tapar para que se conserve caliente.

Paso 2. Mientras, en una sartén colocar un poco de aceite y sofreír los puerros previamente cortados en rodajas muy finas.

Paso 3. Extender los pescados sobre una superficie lisa y aplanar con un rodillo para que se queden más finos. Espolvorear eneldo, sal y pimienta al gusto. Colocar en los extremos una rama de romero. Enrollar. Si es necesario, atar con hilo de cocina o pinchar con un palillo.

Paso 4. Colocar los rulos en una fuente sobre papel de horno y pintar con un poco de aceite de oliva. Hornear a 200º C durante 10 min y reservar para después.

Paso 4. Servir regados de salsa de cava y espolvorear con los puerros fritos en juliana, con trozos de nueces picados, y pimienta negra.

Sugerencia: Decorar con uvas al gusto



Fuente – Source

Receta Navidad – Alcachofas con berberechos al vinagre de jerez | DIA España

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