Receta Karaage, fácil e ideal para niños y adultos || Cocina Japonesa





🍜 Receta Karaage | A quién no le gusta el pollo frito? Ahora imaginaros trocitos de muslo de pollo, marinados en una salsa de soja, jengibre y ajo, y fritos hasta conseguir que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. 🔖 Encontrarás la receta ⬇⬇⬇

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🔖 RECETA

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INGREDIENTES

3 muslos pollo
1 cucharada salsa de soja
1 cucharadita jengibre rallado
1 cucharadita ajo rallado
1 cucharadita aceite de sesamo
1 cucharada sake
2-3 cucharadas almidon de patata o maicena
sal
pimienta

RECETA

Preparamos los muslos de pollo. Removemos el hueso y lo cortamos a trozos de 2 a 3 cm.

En un bol o plato hondo, añadimos la salsa de soja, el jengibre, el ajo, el aceite de sesamo y el sake. Mezclamos bien e incorporamos el pollo.

Dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Pasadas las dos horas, añadimos el almidón de patata (o en su defecto, maicena) y removemos bien.

Para un Karaage crujiente y jugoso, se realizan 2 frituras:

La primera fritura se realiza a una temperatura de 145 ℃ durante unos 3 a 4 minutos. Estos nos permite cocinar el pollo sin secarlo. Una vez retirado del aceite, el pollo seguirá cocinando con el calor residual.

La segunda fritura se realiza unos minutos después a una temperatura de 175 ℃ durante 1 minutos. Esto nos permite conseguir que el almidón de patata (o en su defecto la maicena) queden bien crujientes.



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Receta Karaage, fácil e ideal para niños y adultos || Cocina Japonesa

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2 Comentarios

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    Saludos cordiales,

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