Receta: Jericallas | Coppel





¡Consiéntete con algo dulce! Sorprende a tu familia con este delicioso postre jalisciense, el crème brûlée mexicano.

Ingredientes para 4 personas:

1 lt de leche entera
1 raja de canela
1 tz de azúcar
6 huevos
2 cdas de esencia de vainilla

Para decorar:
1 tz de frutos rojos
Hojas de menta

Procedimiento:
Coloca en una cacerola la leche, la raja de canela, la vainilla y el azúcar.
Cocina a fuego medio y cuando suelte el hervor cocina por 3 minutos sin dejar de mover.
Cuela y reserva hasta que se haya entibiado.
Bate los huevos por separado y vierte media taza de leche tibia y bate hasta integrar.
Vierte esta preparación sobre el resto de la leche y mezcla.
Precalienta el horno a 160 °C.
Vierte la mezcla en flaneras de vidrio o moldes de aluminio. Coloca las jericallas en un molde de paredes altas.
Vierte agua caliente hasta cubrir la mitad del molde. Hornea por 40 minutos, revisa si es necesario añadir más agua.
Introduce un tenedor o palillo en una jericalla, si éste sale limpio ya están listas.
Deja enfriar y decora con frutos rojos y hojas de menta.

Tip:
Se puede sustituir la leche entera por una baja engrasa y utilizar azúcar mascabado.
Es recomendable hornearlas un día antes para que reposen en refrigeración toda una noche.

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