Receta Grand Krust – Crujiente de langostinos



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Crujiente de langostinos

Esta receta de crujiente de langostinos es ideal para ofrecer como aperitivo cuando tengamos invitados. Para prepararla, serviremos la mitad de los langostinos fritos en tempura, una preparación típica de la cocina japonesa, y la otra mitad rebozados con fideos chinos. El resultado es un bocado espectacular, con un marcado sabor oriental, con el que quedaremos muy bien cuando tengamos invitados.

Ingredientes:

1 caja de langostinos vannamei 800 g Grand Krust
2 huevos
100 g de fideos chinos
100 g de harina de tempura
Sal
1 cucharadita de curry
Aceite de girasol

Elaboración del crujiente de langostinos:

Paso 1. Limpiar los langostinos
Quitamos la cabeza a los langostinos, los pelamos y les retiramos el intestino.

Paso 2. Pinchar las colas en las brochetas
Pinchamos las colas en unos palos de brocheta, entrando por la parte estrecha y avanzando hacia la más ancha. Sazonamos y reservamos.

Paso 3. Pasar la mitad de los langostinos por huevo
Separamos las claras de las yemas, batimos las claras ligeramente con una pizca de sal y pasamos por ellas la mitad de los langostinos.Los reservamos unos minutos para que la clara se vuelva más pegajosa.

Paso 4. Romper los fideos
Rompemos los fideos chinos hasta que queden en trozos pequeños. Pasamos por ellos los langostinos empapados en clara y los reservamos.

Paso 5. Preparar la tempura
Preparamos la tempura mezclando la harina con agua bien fría hasta obtener la textura deseada.

Paso 6. Pasar los langostinos por la tempura y freír
Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, vamos pasando la otra mitad de los langostinos por la tempura, los freímos y los reservamos en un papel absorbente.

Paso 7. Freír el resto de langostinos
Eliminamos los posibles restos de tempura del aceite, freímos el resto de langostinos y los reservamos también en papel absorbente.

Paso 8. Condimentar los langostinos
Condimentamos todos los langostinos con curry y ya los podemos servir.

Consejos prácticos:
Para obtener una tempura bien crujiente, es muy importante que el agua esté muy fría.

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Fuente – Source

Receta Grand Krust – Crujiente de langostinos

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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