Receta e historia del arroz con leche – Manuel Corral Vide





Ingredientes: 100 gramos de arroz doble Carolina, 1 litros de leche, 150 gramos de azúcar, 2 tiritas de piel de limón, 1 rama de canela. Dulce de leche.

Preparación: Echar la leche en una cacerola junto con la rama de canela y las tiritas de limón. Llevar a hervor unos 10 minutos, y luego añadir el arroz remojado en leche 1 hora. Cocinar a fuego suave 35 minutos, revolviendo de tanto en tanto para que no se pegue al fondo, y luego agregar el azúcar. Dejar cocer 5 minutos más, verificar punto del arroz, retirar del fuego, dejar enfriar y espolvorear con la canela en polvo.
Tips: Se puede añadir crema de leche cuando se incorpora el azúcar, o leche condensada, si se busca que sea más cremoso. También se puede decorar con chocolate, caramelo, pasas, azúcar quemado, o con dulce de leche para otorgar el toque argentino.



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Receta e historia del arroz con leche – Manuel Corral Vide

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