RECETA DEL PAN PIÑITA – CHEF CAROLINA BARBOSA





Hola a todos!! hoy les enseño mi deliciosa receta de pan piñata, espero les sirva y lo hagan en casa, recuerden seguir bien las medidas y los pasos para obtener un resultado perfecto.

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Ingredientes molde cuadrado para pasteles de 18cm
★ 250g de de trigo común todo uso
★ 40 g de azúcar
★ 3g de sal

★185 g de leche
★3g de levadura seca

★20 g de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

La mejor temperatura de la leche para la masa: unos 30℃ para la primavera y el otoño. Alrededor de 10 ℃ para el verano, y alrededor de 45 ℃ para el invierno.

Direcciones:
1) Combine los ingredientes secos y mézclelos con un batidor.
2) Combine la leche y la levadura seca, luego agréguela a y mezcle.
3) Ponlo en la mesa y amasar. (10 o 15 minutos)
4) Agregar mantequilla y amasar más. (5 minutos)
5) haz una forma de una pelota, luego déjalo en un lugar cálido hasta que crezca el doble. (fermentación primaria de 45 minutos – 1 hora)
6) Sacas la masa del recipiente
7) Divídelo en 16 pedazos y redondéalos.
8) Cúbralos con un paño húmedo y déjelos durante 15 minutos. (tiempo de reposo)
9) Después de descansar, desinfle con la mano, redondee y alise bien la superficie de la masa y cierre firmemente la costura (es decir por abajo de la pelotilla)
10) Póngalos en el molde cuadrado previamente engrasado y enharinado.
11) Cúbralos con una envoltura de plástico o un paño húmedo para que no se sequen, déjelos en un lugar cálido hasta que crezcan el doble. (fermentación secundaria)
12) pincelar con huevos batidos
13) espolvorear con azúcar
14) cuando vaya la mitad de la segunda leudación enciende tu horno y precalientalo a 180℃
15) al meter los panes al horno baje la temperatura hasta 150℃ y hornéelos durante 17 min. (revisa que estén dorados por arriba o un color cafesito)
16) Retire de la sartén y colóquelo en una rejilla para enfriar.

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RECETA DEL PAN PIÑITA – CHEF CAROLINA BARBOSA

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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