Receta de tiradito nikkei – CocinaTv producido por Juan Gonzalo Angel





El tiradito se diferencia del ceviche porque los cortes del pescado son finos (más parecido a un sashimi) y no en cubos, y tampoco tiene necesariamente cebolla morada encima. “Nikkei” es el nombre de la fusión de cocinas japonesa y peruana que empezó porque a fines del siglo 19 hubo una migración japonesa bastante grande al Perú. Es para honrar esta fusión que vamos a usar atún, sillao o soya, aceite de ajonjolí o sésamo y pepino para este plato.

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Juan Gonzalo Angel Restrepo



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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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