Receta de Tempura de Verduras





Tempura de verduras

½ Calabacín
½ Berenjena
½ Pimiento rojo
½ Cebolla
1 Zanahoria
Un trozo de Calabaza
Aceite de Girasol Masiasol La Masía
200 gr. Harina de tempura
Agua muy fría
Hielo
Salsa de soja para acompañar

Elaboración:

Cortamos en julianas la zanahoria y el pimiento y en pequeñas rodajas el calabacín, la berenjena y la cebolla. Luego cortamos la calabaza en pequeños trozos
Mezclamos en un bol la harina y el agua muy fría, removemos, pero no en exceso. Añadimos hielo para conservar la temperatura de la masa.
Calentamos abundante Aceite de Girasol Masiasol La Masía en una sartén y esperamos a que obtenga la temperatura óptima para freír de 170ºC.
Rebozamos la verdura por la masa una a una y vamos incorporando en la sartén en pequeñas cantidades.
Depositamos la verdura en un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

Consejos interesantes
La berenjena hay que cortarla la primera y dejarla reposar en agua con leche y sal para quitarle el sabor amargo.

Añadimos hielo para conservar la temperatura de la masa, debido a que es el factor fundamental para una tempura crujiente.

Servir acompañado de salsa de soja.

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Receta de Tempura de Verduras

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