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¿ Quieres saber como elaborar una Sopa Sencilla Barata y Rica ?
Video Tutorial en el que preparo una Sopa Económica, a partir de pocos elementos; muy baratos, comunes y cotidianos pero que aportan un gran sabor a la Sopa.
Técnica muy sencilla contada paso a paso.
Esta Sopa puedes ser consumida como tal o también utilizada para Cocer, Enriquecer o Hidratar otro tipo de Alimentos.
INGREDIENTES
6 litros de Agua
2 Unidades carcasas (esqueletos) de Pollo Blanco o de Grano
1 Hueso de Jamón Curado; previamente Blanqueado (Ver Blanquear)
1 Hueso de Cerdo Fresco de la Parte de la Pierna
4 Unidades Carlotas
150 gr. Judias Verdes
1 Unidad Cebolla tierna
1 Unidad Puerro
1 Unidad Tomate
2 Patatas Medianas Peladas
ELABORACIÓN
Disponer todas las Carnes en la Olla con el agua fría y llevar a ebullición rápidamente
Desespumar cuidadosamente y agregar las Verduras bien lavadas y peladas
Terminar de rellenar con agua hasta arriba y bajar el fuego al mínimo.
Dejar Cocer manteniendo un Hervor muy suave, apenas perceptible; durante 3 Horas al menos.
Colar poco a poco utilizando una Estameña, para filtrar la Sopa resultante.
Rectificar el punto de Sal.
Receta incluida en la Categoría de Entrantes y Aperitivos del VLOG GASTRONÓMICO www.pilpileando.com
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Fuente – Source
RECETA DE SOPA ECONÓMICA ( 2 PLATOS EN UNO ) – pilpileando.com –
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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !
Un saludo cocineros !!
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