Receta de saltado de vainitas • Receta casera • Comida peruana • Peruvian food





Ingredientes
400 gramos de vainitas
Aguar hirviendo
Una pizca de sal
Agua helada
3 cucharadas de aceite vegetal (para el sellado de la carne)
500 gramos de carne salpimentada
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de ajo
1 1/2 cucharadas de ají panca
2 unidades de tomate
1/2 taza de caldo de carne
Sal al gusto
1/4 de cucharadita de comino
Pimienta al gusto
1 unidad de cebolla
1 cucharadita de vinagre tinto
2 cucharadas de sillao
4 unidades de papas fritas
Perejil picado
Preparación
1. Quitar las puntas de las vainitas y luego cortar las vainitas en sesgos.
2. Colocar las vainitas en agua hirviendo y agregarles una pizca de sal.
3. Dejar hervir por unos minutos.
4. Colar las vainitas y ponerlas en agua helada para cortar la cocción.
5. Colar las vainitas y reservar.
6. Colocar aceite en la sartén y calentar.
7. Agregar la carne cortada en cubos para sellar.
8. Reservar la carne.
9. Colocar aceite en la sartén y calentar.
10. Añadir el ajo y sofreír.
11. Agregar el ají panca y sofreír por unos minutos.
12. Añadir el tomate pelado y cortado en cuadraditos.
13. Cocinar por unos minutos.
14. Agregar el caldo de carne, sal, pimienta y comino.
15. Mezclar y seguir cocinando.
16. Añadir la cebolla cortada en cuadrados grandes.
17. Agregar el vinagre y sillao. Mezclar.
18. Añadir las vainitas.
19. Mezclar.
20. Agregar la carne y mezclar.
21. Añadir las papas fritas y mezclar.
22. Agregar perejil picado y mezclar.
23. Servir arroz en un plato.
24. Servir el saltado de vainitas.
25. ¡Disfrutar!

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Un saludo cocineros !!


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