Receta de RAMEN de la abuela





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Les presentamos esta receta del popular RAMEN. Gustosita, con mucho sabor, y con su toque de amor de la abuela.

INGREDIENTES:
1 cebolla
1 zanahoria
Fideos de arroz
2 dientes de ajo
200 gramos de carne (cerdo, res, pollo, camarones) o sustituto vegano de carne (tofu, tempeh, jackfruit)
Salsa de ostras
Salsa de soya
4 tazas de agua

INSTRUCCIONES:
Pre calentamos un sartén grande y profundo.
Hervimos en una olla grande 4 tazas de agua.
Cortamos ½ cebolla en juliana. Y ¼ más de cebolla en cuadritos junto con los 2 dientes de ajo.
Pelamos y picamos una zanahoria en tiritas.
Cortamos la carne en trozos, y aliñamos con sal, pimienta, vinagre de manzana, aceite de oliva, y los cuadritos de cebolla y ajo.
En el sartén, calentamos una cantidad generosa de aceite vegetal. Freímos la carne hasta que dore. La retiramos del fuego.
En ese mismo sartén cocinamos la cebolla en juliana y las tiritas de zanahoria.
Luego agregamos 2 cucharadas de salsa de ostras y de salsa de soya. Y vamos agregando un poco del agua hirviendo para que no se espese mucho.
Cocinamos los fideos de arroz hasta estar al dente (el tiempo de cocción dependerá de los fideos de arroz que uses).
Transferimos delicadamente los fideos al sartén. Así, se absorbe bien el sabor a los fideos y quedan gustositos.
Para que quede “caldito” agregamos varias cucharadas del agua donde hervimos los fideos.
Servimos en un bowl los fideos y encima colocamos los trozos de carne.

Algunos tips extra:
Si lo quisiéramos más tipo “sopita” pues agregamos más agua de los fideos.
Si preferimos un caldo más sustancioso, en el agua de los fideos hervimos cebolla, cebollín, 1 diente de ajo y una zanahoria pelada y picada en trozos grandes por 15 minutos y lo retiramos ANTES de cocinar los fideos.
Si nos provoca un ramen con “todos los hierros”, cocinamos en agua hirviendo 1 huevo (por bowl servido) durante 7-8 minutos. Retiramos del agua hirviendo, pasamos por agua fría, lo pelamos y servimos encima de los fideos.

Y así, nos comeríamos el ramen en nuestra casa, gracias a las recetas de la abuela.

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Gracias, la abuela.



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Receta de RAMEN de la abuela

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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