Receta de mole poblano tal y como se hace en puebla – Comida Mexicana – La receta de la abuelita





En esta ocasión les dare la receta del exquisito mole poblano, explicado paso a paso, espero les guste!!

INGREDIENTES:
para 30 personas: Tiempo de preparación 4 horas
6 chiles chipotle seco, se remoja en agua hirviendo
125 g (5 oz) chile ancho, se asa y luego se remoja
125 g (5 oz) chile pasilla, se asa y luego se remoja
125 g (5 oz) pasas, se frie
125 g (5 oz) almendras, se frie
125 g (5 oz) cacahuate pelado, se frie
125 g (5 oz) ajonjoli + extra para decorar, se tuesta
125 g (5 oz) galletas de animalitos, marias o bolillo, se frie
1 tableta de chocolate abuelita o ibarra
3 platoons machos ( yellow plantain ) se frie
1 cucharada da anis o unas gotas de esencia
3 cm canela
Sal necesaria
Aceite necesario
3 pollos o 3 kg (7 lb) carne al gusto también se puede usar mitad de pollo y mitad de cerdo.

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Receta de mole poblano tal y como se hace en puebla – Comida Mexicana – La receta de la abuelita

Disfruta cocinando !! En videococina estamos para reunir todas las recetas que existen ! 🙂

Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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