Receta de macarrones: Curso de Mesa de Postres Tropicales





Serás capaz de aplicar de manera práctica diversas técnicas de pastelería para la elaboración de postres de verano, con diversas texturas, formas, sabores, combinaciones y acabados. Al final se montará una mesa de postres con lo elaborado por los alumnos.

Duración: 3 sesiones
Fecha: 28,29 y 30 de agosto del 2019

Costo: $3,400.00

Horario: Miércoles, jueves y viernes de 18:00 a 22:00 hrs.

Chef Instructor: Alfredo Jaimes

Contenido:

Tartita de limón y merengue
Sucrée de limón, crema de limón, merengue italiano
Verrine tropical
Mousse de coco, cremoso tropical, dacquoise de coco
Finger de pistache y mango
Joconda de pistache, gel de mango, ganache montado de pistache, glaseado pistache
Cupcake Mojito cubano
Batido de limón y menta, almíbar de ron, Chantilly de limón
Macarrones de maracuyá y plátano
Pastelito tierno de piña
Merengue de coco
Merengue horneado de coco, compota exótica, ganache montado de coco
Cheesecake de Maracuyá
Cheesecake horneado de maracuyá, sablée, chantilly de limón amarillo.



Fuente – Source

Receta de macarrones: Curso de Mesa de Postres Tropicales

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Esperamos que os haya gustado la receta y que os salga perfecta !

Un saludo cocineros !!


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